MEGA BOLA DA CAVERNA

Ingredientes

100 gr de aveia
50 gr de pevide
50 gr de girassol
200 gr de polvilho doce
fermento sem glúten
250 ml de água
sal
1 c.sobremesa de Psylium

Execução

Misturar os secos. Aquecer a água, adicionar e sovar a massa.
Deixar levedar 30 min. moldada em bola grande ou em bolas pequenas.

Leve ao forno 45 min a 180ºC

Bom Apetite!

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PÃO DA CAVERNA CbyC

Ingredientes

350 gr. de farinha de aveia
100 gr de polvilho
60 gr. de farinha de pevide de abóbora
500 ml de água
sal
fermento sem glúten

Execução

Juntar tudo. Misturar muito bem. Deixar levedar 30 minutos. Cozer no forno por 1h a 200º C

Bom apetite!

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DOCE DE OVOS

Ingredientes

6 ovos
6 c. de sopa de geleia de arroz

Execução

Numa caçarola coloque a geleia e deixe ficar quente.
Separe as claras das gemas.

Adicione as gemas  à geleia mexendo muito bem para não deixar cozer.

Junte umas raspas de limão a gosto.

Retire do lume assim que sentir que a mistura ficou um pouco mais espessa.

Deite numa tijela (não deixe na caçarola, caso contrário fará omelete!)

Bom apetite!

PETIT GATEAU SEM FARINHA

Ingredientes
4 ovos
2 c.s.  Xilitol
1 c. s.  Óleo coôo
125 gr.  ge chocolate 80%
2 c.s.  Cacau em pó
1 c.chá  fermento

Execução
Misture os ovos com o xilitol.
Derreta o chocolate com o óleo de côco. Adicione aos ovos e mexa bem.
Junte o cacau peneirado com o fermento à mistura anterior.
Misture bem.
Deite numa forma antiaderente previamente untada com óleo de côco.
Leve ao forno 8 a 10 min,  previamente aquecido a 180 graus.

Bom apetite!

TARTE DE AMÊNDOA

Ingredientes:

Base
200 gr de farinha de amêndoa
1 c. sopa de polvilho doce
60 gr de Xilitol
2 ovos
60gr de manteiga
1 c. café fermento

Cobertura
200 gr de amêndoa palitada
100 gr de açúcar de côco ou Xilitol
50 ml de bebida de amendôa
100 gr de manteiga
Raspa de limão

Execução:

Misture os ovos com o açúcar de côco ou com o xilitol. 
Derreta a manteiga, adicione-a com a farinha de amêndoa e o polvilho. 
Adicione o fermento. 
Misture tudo muito bem.
Numa tarteira coloque uma folha de papel vegetal e deite a mistura. 
Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Num tacho derreta a manteiga com o açúcar de côco.
Misture o leite  de amêndoa e a amêndoa palitada. 
Mexa até atingir o ponto de estrada.
Adicione as raspas de limão.

Retire a massa do forno. 
Pique-a com um garfo.
Adicione a cobertura e volte a levar ao forno a 200ºC por 10 min, ou até ficar corada.

Bom apetite!

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BOLO DE CÔCO / QUEIJO QUARK / IOGURTE E LIMA

Ingredientes: 

5 ovos

250 gr.de Queijo Quark

100 ml de iogurte

1 chávena de farinha de côco

1 chávena de côco ralado

1 chávena de farinha Teff

1 chávena de xilitol

1 chávena de açúcar de côco

1/2 chávena de óleo de côco ou de linhaça

1 colher de sobremesa de Goma Xantana

1 colher de sobremesa de fermento 

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

raspa de uma lima

Execução: 

Bata as claras em castelo. Reserve.

Misture as gemas com o açúcar.

Adicione lentamente os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea.

Junte as claras em castelo.

Leve ao forno a 180º C por 30 a 40 minutos.

Bom apetite!

BOLO DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

4 ovos

200 gr. de Amêndoa moída

125 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate de culinária 70% cacau

1 c. sopa de cacau puro

3 c. de sopa de côco ralado

4 c. sopa de Xilitol (ou outro substituto de açúcar)

1 c. sobremesa de fermento

1 c. sobremesa de Goma Xantana

1 c. chá de essência de baunilha

Execução

Pré-aqueça o forno a 180º

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer.

Numa taça envolva os secos (excepto o xilitol) e reserve.

Noutra taça bata as gemas com o xilitol e a essência de baunilha. 

Vá adicionando o chocolate derretido com a manteiga. 

Misture até finar homogéneo.

Adicione os secos, envolva bem e por fim junte as claras em castelo.

Leve ao forno por 30 min numa forma de Bolo Inglês.

Bom apetite!