BOLO DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

4 ovos

200 gr. de Amêndoa moída

125 gr. de manteiga

200 gr. de chocolate de culinária 70% cacau

1 c. sopa de cacau puro

3 c. de sopa de côco ralado

4 c. sopa de Xilitol (ou outro substituto de açúcar)

1 c. sobremesa de fermento

1 c. sobremesa de Goma Xantana

1 c. chá de essência de baunilha

Execução

Pré-aqueça o forno a 180º

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer.

Numa taça envolva os secos (excepto o xilitol) e reserve.

Noutra taça bata as gemas com o xilitol e a essência de baunilha. 

Vá adicionando o chocolate derretido com a manteiga. 

Misture até finar homogéneo.

Adicione os secos, envolva bem e por fim junte as claras em castelo.

Leve ao forno por 30 min numa forma de Bolo Inglês.

Bom apetite!

BOLO DE CÔCO REINVENTADO

Ingredientes:
4 ovos
1/4 chávena açúcar
1/2 chávena de farinha de côco
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 chávena de farinha de arroz
1 chávena de leite de côco
1 chávena de côco ralado
2 colheres de sopa de óleo de côco
1 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de goma xantana
Raspa de lima

Execução:
Misture os ovos com o açúcar. Adicione a essência de baunilha e a raspa de lima.
Junte as farinhas, seguidas do leite, do óleo e do côco ralado. Por fim a goma xantana e o fermento.
Leve ao forno a 180º por 25 min

Bom apetite!